| Barva | Bílé |
| Oblast | Loire Vallée |
| Odrůda | Sauvignon Blanc |
| Klasifikace | AOP Sancerre |
| Země původu | Francie |
| Terroir | Pazourek (Silex) |
| Servírovací teplota | 10 - 12 °C |
| Objem lahve | 0,75 l |
 |
7-8 měsíců "sur lie" na kalech ve francouzských dubových sudech s periodickou "batonáží" tj. promícháváním nebo zvedáním kalů |
 |
"Pár slov o víně" |
|
Sancerre La Bourgeoise je minerální suché bílé víno silného charakteru, pocházející z velmi starých vinic (přes 50 let) odrůdy Sauvignon Blanc v obci Saint-Satur, kde v minulosti vinice obdělávali mniši. Velmi vzácný pazourkový terroir bílým Sancerrům dává vysokou mineralitu a poněkud kouřový nádech křemičitého kamene a velký archivační potenciál. Díky intenzivnímu kontaktu se dřevem - částečná fermentace v ceněných dubových sudech z lesu Tronçais a zrání v sudech z francouzského dubu téměř rok - a silexovému (pazourkovému) podloží - má výjimečnou sílu osobnosti: intenzivní aroma květin, ovoce (angrešt, bílé broskve) a bílého pepře doplňují plná ústa s dlouhotrvajícím kořenitým závěrem, typickým pro tento terroir. Koncentrované, plné a komplexní. Využívajíc přirozeně kopcovitý charakter vesnice Chavignol, Bourgeois vyrábí svá vína v plně gravitačním vinařství, které umožnuje vyhnout se při vinifikaci přečerpávání, a uchovává tak v maximální možné míře delikátní aromatiku jejich špičkových Sauvignonů. Jejich autenticita a vyváženost je každoročně oceňována na soutěžích i vinařskými průvodci. La Bourgeoise skvěle doplní lehce pikantní pokrmy z ryb a mořských plodů (např. humr) s těžšími omáčkami, grilované krevety, poulet de bresse s lanýžovou omáčkou, telecí se smrži a smetanovou omáčkou... |